ココナッツミルクでチョコトリュフ

ビーガンビーツケーキを作っていたら、東京に住んでいたころビーガンだったルームメイトと毎日ビーガンレシピを研究してたのを思い出して、スイーツ作り熱に火がついちゃいました。

そのときもinstagramを使ってせっせと写真やレシピをアップしていたけれど、その後同じアカウントで大量に写真をアップし続けたから今となっては自分でも見つけられませんが・・・。

そんな写真やレシピを後から検索しやすくしようと作ったのがこのブログの始まりでした。ただの生活日記になってしまっていますが。

話がそれましたが、こちら。材料2つでできるビーガンチョコトリュフです。ビーガンを気にしなければ、もちろん普通のチョコレートでもできます。ビーガンにこだわるならビーガンチョコを選んでくださいね。

材料

・チョコレート    100g

・ココナッツミルク　35ml

作り方

①チョコレートを細かく刻んでおきます。

②ココナッツミルクを耐熱容器に入れて電子レンジでチンするか鍋にいれて温めます。

③②に①を入れてしっかりと溶かしたら、冷蔵庫にいれて3時間程度冷やします。

④トリュフを作る容量でお好みの大きさにくるくるまるめていきます。

お好みでココアパウダー、ココナッツパウダー、抹茶、ベリーパウダーなどをまぶします。

砕いたナッツを混ぜ込んでもおいしいです。

さらにココナッツミルク多めにすると滑らかなチョコプディングのように楽しめます。残ったクリームをよく冷やしてからきび砂糖を加えて泡立てトッピングするのもおすすめです。

スウェーデンではおいしい生クリームが安くどこでも手に入るけど、動物性生クリームは100g、433kcal。100gにつき150kcal〜200kcal(商品によって違います。濃厚さもちょっと違うけど、このレシピには濃厚なものがおすすめです。)のココナッツミルクの倍以上あるので、甘いものがまんできないけど、カロリー控えたいときにもココナッツミルクはおすすめです。