塩麹問題

お味噌を作ったときに余った米麹をお塩と混ぜて、塩麹を作ってみました。水菜と和えたり、ニンジンを漬けたり、鶏肉をマリネしたり。結構活用していたのですが、ある日塩麹のみのタッパを発見した旦那さんが、発狂！リゾットか何かの残りだと思ったらしく、「これ、絶対食べないから」と言い張りました。

スウェーデン人の特徴なのか、旦那さんだけの好みかわかりませんが、基本残り物を翌日に食べるのは嫌がり、リメイクとかも受け付けないので、タッパに残りを保存しておくことがないのですが、塩麹の見た目は強烈だったみたいです。

とはいえ、塩麹パワーとおいしさを知ってほしくて、バーベキューのポークをマリネするときに「和風の味付けにするから」といってこっそり入れてみました。

結果、「柔らかくておいしい！」と随分気に入ってました。塩麹問題解決！