野生のローズヒップで手作りスープ＆ティー

たくさん収穫したニッポン。まずはスープとローズヒップティーにしてみることにしました。

スープといっても甘いデザートみたいなもので、スウェーデンでは冬場のピクニックなどにもブルーベリーやローズヒップのスープにバニラクッキーを浮かべていただきます。ダーラナに旅行に行った時にマイナス20度の中でピクニックと言われ、このスープだけがぬくもりだった経験もあります。。。

つんできたニッポンを柔らかくなるまで煮て、漉して、さらに砂糖を加えて煮詰めるととろみのあるローズヒップスープのできあがり。ポテトスターチを入れるようにとレシピにはあったのですが、なくてもとろみのあるおいしいスープができました。

残りは乾燥させてからローズヒップティーにする予定。来月遊びに来る両親にもプレゼントしたいので、これからちょっとずつ集めてたくさん作ります。