キクイモプディング

親子でも夫婦でも基本、金銭的な依存とかはしないスウェーデン人ですが、家族で集まることは本当に多い気がします。お誕生日なんかはもちろん、特にイベントがないときでも、車で3時間くらいのところに住んでるお兄さんも家族でよく実家に遊びにきてます。近くに住んでる私達はフィーカ程度なら週数回、ディナーも月2、3回は一緒です。

でも、レストランでディナーなんてことはほとんどなくて、それぞれのお家に招きあうのが基本。ママもお姉さんもお料理も盛りつけも上手なので私にとってはとても良い勉強になります。

人の家で食事中にスマホを出してバシャバシャ写真を撮るのが恥ずかしいのが残念ですが・・・お姉さんのお家のディナーのアパタイザーで意外とおいしかったのがこちらのキクイモプディング。たっぷりの魚卵とイタリアンパセリ、クネッケブレッドがトッピングされています。ママが作るキクイモのお食事チーズケーキも好きなのですが、こちらもクリーミーでおいしかった！

栄養価も高いというキクイモは栽培がとっても簡単。一度植えたら勝手に育って大変なくらいだそうなので、我が家でも栽培中。秋頃に収穫できるそうなので私もいろいろ挑戦してみたいです。