愛しのカールヨハン

スウェーデンのキノコといえば黄色いアンズダケ、カンタレラが定番ですが、最近私もその他の種類のものもわかるようになってきました。

そのひとつがこちら。カールヨハンという人の名前みたいな名前のきのこです。エリンギみたいで日本人がイメージするキノコのイメージに近いかもしれませんね。肉厚でなかなかおいしいし、乾燥させて保存ができるから便利です。ポーランド人の大工さんたちによると、ポーランドではこのきのこが最も主流なんだそうです。

問題といえば、中にウジ虫みたいな虫が湧いていることがあること！採ってきたらかならず半分にカットして中をチェックしましょう。