夏の終わりのリンゴ仕事スウェーデンでは9月頃からあちこちのお家のお庭に大量にリンゴがなります。とても一家族では収穫できないほどで、芝生の上にたくさん落ちていたり、子供達がリンゴ投げをして遊んでいるのもよく見かけます。そんな感じでご近所さんからいただいたり、サイクリングロードの脇で見つけたリンゴが気づいたら3キロ近く。そのまま食べるにはちょっと固くてすっぱいので、パイやケーキ、ジャムをたくさん作りました。21Sep2016FOOD
愛しのカールヨハンスウェーデンのキノコといえば黄色いアンズダケ、カンタレラが定番ですが、最近私もその他の種類のものもわかるようになってきました。そのひとつがこちら。カールヨハンという人の名前みたいな名前のきのこです。エリンギみたいで日本人がイメージするキノコのイメージに近いかもしれませんね。肉厚でなかなかおいしいし、乾燥させて保存ができるから便利です。ポーランド人の大工さんたちによると、ポーランドではこのきのこが最も主流なんだそうです。17Sep2016FOOD
エルダーベリーのカプリスとジャムレモネードに加えることでより爽やかなフレーバーになることで有名なエルダーフラワー。日本でもIKEAや楽天なでコーディアルを購入することができます。28Aug2016FOOD
ハッセルバックポテト、ソーセージ版？アコーディオンみたいにカットしたポテトをオーブンで焼くスウェーデンの伝統料理、ハッセルバックポテトは日本でもすっかり話題になりましたよね。スウェーデンにはそのソーセージ版みたいなお料理もあります。ファルコーブという太めのソーセージの下少しを残して切り目を入れて、そこにチーズ、リンゴなどを挟んで焼くお料理でオーブンで焼いたファルコーブとかフィルドファルコーブと呼ばれています。23Aug2016FOOD
野生のローズヒップで手作りスープ＆ティーたくさん収穫したニッポン。まずはスープとローズヒップティーにしてみることにしました。スープといっても甘いデザートみたいなもので、スウェーデンでは冬場のピクニックなどにもブルーベリーやローズヒップのスープにバニラクッキーを浮かべていただきます。ダーラナに旅行に行った時にマイナス20度の中でピクニックと言われ、このスープだけがぬくもりだった経験もあります。。。20Aug2016FOOD
ビタミンCの爆弾、ニッポンを摘みにIKEAでもDRYCK NYPONという名で売られている真っ赤なジュース。ニッポン！？と日本人なら特に興味を持ってしまいますよね。このニッポンとはスウェーデン語でローズヒップのこと。日本でも流行ったお肌にいいローズヒップは日本ではチリ産のものを見かけることが多いですが、スウェーデンでも８月ごろからあちこちに見られます。ベリーと比べて口にするまでに一手間かかるため、スウェーデンでも摘む人は少ないらしく、サイクリングロードやゴルフコースの脇の一目につきやすいところでもたくさんあります。18Aug2016FOOD
久々、和食冬の間は平日は私が作った和食、週末は旦那さんのヨーロッパ風ディナーというのがいつのまにかお決まりになっていたのですが、夏の間はほぼ毎日がお庭でバーベキューだったため、和食を作る機会がかなり減ってしまっていました。でも、昨日はちょうど炭が無くなってしまっていたので、久しぶりに和食。お庭でとれた水菜や紫蘇もたっぷり使って作ってみました。新鮮なお野菜やハーブがお庭からすぐにとれるのは正に夢見ていた暮らしです。16Aug2016FOOD
スウェーデンのベリーいろいろスウェーデンに移住した日本人のほとんどが夢中になってしまうことといえばベリー摘みでしょう。 ブルーベリーやラズベリーはもちろん、日本ではあまり見ない、フサスグリやクロスグリ、ブラックベリー、リンゴンベリーなどが近くの森で収穫し放題！ 私もたくさん収穫し、食べきれない分は冷凍保存します。いちごも日本で見るよりちょっと小振りのものととても小さいスムルトロンと呼ばれるものがあります。歌の歌詞にもよくでてくるし、「スムルトロンのように赤い唇」というように赤の代名詞のように使われたり、「スムルトロンのある場所」という表現が「とっておきの隠れ家的スポット」という意味で使われたりもします。14Aug2016FOOD
ルバーブ大豊作！ 「何もしないけど毎年どんどん育つのよ〜」と前のオーナーさんが言っていたルバーブ。その言葉通りどんどん巨大化し、入居した日に1度全て刈り取ったのですが、再度大きな葉っぱと共にとっても大きくなりました。 できるだけ砂糖や小麦粉を使うお菓子は控えているので、オーツとハチミツを使ったヘルシークランブルやチャツネに。12Aug2016FOOD
カンタレラバーベキュー摘むのとおなじくらいお掃除に時間がかかるカンタレラ。お家に帰ったら数時間かけてブラシで土やホコリを取り除きます。大変だけど、丁寧に掃除するとキレイな黄色が輝いているよう！10Aug2016FOOD