森と海の恵みたっぷりのクリスマス豪華で重ための朝食を食べたばかりですが、クリスマス本番はこれから！みんな一旦おうちに帰って、持ち寄りのお料理の準備などをした後、1時過ぎにはお兄さんのお家へ。ウェルカムドリンクのグルッグとともに、ゴールデンベリー、ケールのチップ、ペッパーカーカ、ベーコンを巻いたデーツなどをいただきながら、おしゃべり。26Dec2016CULTUREFOOD
朝食から始まる魔法仕掛けのクリスマスまだまだ暗い中での朝食から始まるクリスマスイブ。旦那さんの実家を訪れると、いつもは白いキャンドルが全て赤になり、テーブルクロスやマグカップも真っ赤なクリスマスカラーに。26Dec2016CULTUREFOOD
ルッセカットを焼く12月に入ってからすっかり忙しくて機会を逃していたけれど、遅ればせながらルッセカットを焼きました。焼き過ぎず、黄色くふわふわに仕上げるのがよいそうですが、ファーストラウンドはちょっと焼きすぎちゃいました。慣れた手つきで捏ねて、くるくる伸ばして成形し、卵を塗ってレーズントッピングして・・・という旦那さんに改めて驚きましたが、前日家に泊まっていた友人（バツイチ38歳男性、現在一人暮らし、身長2メートル、ひげもじゃ）も、「ルッセカットいいね！僕も帰ったら作るよー」と嬉しそうに帰っていく姿も笑えました。22Dec2016CULTUREFOOD
和食日記今までは数ヶ月ごとに日本に帰っていたからその度に和食食材をたっぷり持ってきていたのですが、今後はスウェーデンで調達しないといけないので、良いアジア食材店を探し中。乾物類やベジミートを駆使しつつ、まだまだベジタリアンにはほど遠いけど、1ヶ月くらい前から豚肉は食べないようにしたので、すっかりマンネリ化してしまう和食メモ。一番頻度の高いチャーハン。小さい桜えびは気持ち悪がるスウェーデン人も多いけど、旦那さんは大好き。16Dec2016FOOD
ノーベル賞のドレスとお料理クリスマス前のスウェーデンでの大イベントといえばノーベル賞授賞式と晩餐会。といっても、全く気にしていないスウェーデン人も多いですが、特に女性は興味がある方も多い様子。土曜日、義理の両親の家に遊びにいったら、義母とおばさんはその話でかなり盛り上がっておりました。そして、スウェーデンのファッション雑誌やブロガーなども誰がどの賞をどういう研究により受賞した・・・とかの肝心なところは抜きで、華やかなドレスやお料理をとりあげます。ドレスはスウェーデン人デザイナーのものが多く、スウェーデンブランドを世界にアピールする絶好の機会でもあるよう。ライターたちや読者のコメントの中でも断トツ好評だったのはヴィクトリア王女のH&Mのサステイナブルを...12Dec2016SWEDISH PRODUCTCULTUREFOOD
ココナッツミルクで簡単アイスクリーム波にのったら楽しくてしかたなくなるお菓子作り。最近はココナッツミルクのアイスクリームにもはまっています。材料・ココナッツミルク 400ml・メープルシュガー 50g(きび砂糖、もちろん普通のお砂糖でもOK)作り方①ココナッツミルクを缶ごとを一晩冷蔵庫に入れて冷やしておきます。②ココナッツミルクの缶をあけ、上部の白く固まっている部分を取り出し、少し温めて、メーブルシュガーを入れて溶かし、粗熱をとったら冷凍庫で冷やし固めます。これだけです。バニラやベリー、カカオパウダーを混ぜ込んでいろんなアレンジができます。お好みで甘みをもう少しプラスしてくださいね。ココナッツミルクと砂糖だけでベースを作っておいて、食べる15分くらい前に冷凍庫から出し...09Dec2016RECIPEFOOD
ココナッツミルクでチョコトリュフビーガンビーツケーキを作っていたら、東京に住んでいたころビーガンだったルームメイトと毎日ビーガンレシピを研究してたのを思い出して、スイーツ作り熱に火がついちゃいました。そのときもinstagramを使ってせっせと写真やレシピをアップしていたけれど、その後同じアカウントで大量に写真をアップし続けたから今となっては自分でも見つけられませんが・・・。そんな写真やレシピを後から検索しやすくしようと作ったのがこのブログの始まりでした。ただの生活日記になってしまっていますが。話がそれましたが、こちら。材料2つでできるビーガンチョコトリュフです。ビーガンを気にしなければ、もちろん普通のチョコレートでもできます。ビーガンにこだわるならビーガンチョコ...07Dec2016RECIPEFOOD
ギリシャヨーグルトのアイスクリームケーキお家を買って郊外に引っ越してから、ほんとにレストランに行くことがなくなって、毎週のように誰かを呼んでディナーするようになりました。郊外に住んでるスウェーデン人には普通のことでみんな慣れているようだけど、メニューも同じにならないようにとか、考えるのは結構大変。ママやお姉さんとフィーカするときは、たいていおすすめレシピやら、次回作ろうと思っているレシピの話になります。最近のヒットはこちら。ヨーグルトとレモンたっぷりでクリーミーだけど爽やかなアイスクリームケーキです。砕いたクッキーとバターでクラストを作ったら、卵黄と砂糖、生クリームを別々に泡立てて、レモン汁、ヨーグルト、シロップなどと混ぜてケーキ型に入れて冷凍庫に入れるだけ。数日前からで...05Dec2016FOOD
ビーツのチョコレートケーキスウェーデンは物価が高いけど、根菜類はとても安いです。セールなら1キロ1クローナ（約12円）ということも！日本では使いたくてもなかなか手に入らなかったビーツも1〜5クローナくらいで買えるので、セールのときにはたっぷり買いこんでしまいます。茹でて白みそやマヨネーズをつけて食べるだけでもおいしいけど、1cm各位にカットしてサラダに入れたり、スライスしてカルパッチョ風にしたり、モッツァレラチーズと合わせるのもおすすめです。さらに、もともと甘みが強いのでスイーツ作りにもぴったり！混ぜ具合によってピンクやベルベットカラーのケーキやパンができます。今日は久々に朝からビーツのチョコケーキ作り。砂糖は全くなしでデーツとプルーンをブレンダーで滑らかに...04Dec2016FOOD
鹿1頭いただきましたヘラジカはハンティンググループにつき2頭までとか、ハンティングしていい数に制限があるのですが、たくさん増えてお庭やゴルフコースを荒らしてしまう鹿や猪にはそういった制限はないそうです。先週、お義兄さんが今年3頭目の鹿を撃ったということで、1頭そのままいただくことになりました。そして、しばらく倉庫につるしたあと旦那さんが友人と一緒にさばきました。旦那さんがそんなことできることも知らなかったけど、近所の友達も「やったことあるよー」という感じで手伝ってくれるのもびっくり。日本にいたときの北欧の友達の間では「スウェーデン人=スタイリッシュで繊細」で都会的、「ノルウェー、フィンランド人=ワイルドで強い」というイメージでお互いからかいあっていたり...04Dec2016CULTUREFOOD
キクイモキクイモは日本ではあまり見なかったけど、スウェーデンでよく食べる野菜のひとつ。スウェーデン語ではJordärtskocka、英語ではJerusalem artichoke と呼びます。日本語ではイモとついているけど、ごぼうと同じ菊科の野菜ででんぷんは全く含まない上、イヌリンと呼ばれる血糖値を調整したり、腸内善玉菌を増やしてくれる栄養素が野菜の中で断トツに含まれているので、日本でも最近注目されてきてます。マッシュポテトをもっと滑らかにしたようなポテトピュレに混ぜたり、根菜グラタンに混ぜたりすることが多いですが、私のお気に入りはこちら。蒸したキクイモを混ぜ込んだお食事チーズケーキです。意外な組み合わせですがクリームチーズの甘みとカリカリ...27Nov2016FOOD
冬のきのこ霜が降りるときのこの季節は終わってしまいます。11月に入って、きのこ好きの私達もさすがに今年はシーズン終わりかな〜と言っていたのですが、今週末は暖かめでお天気もよかったので久しぶりに森へ。21Nov2016CULTUREFOOD