FOOD

抹茶の葛煉り

お花見にはやっぱり和菓子が必要だよね〜ということで、抹茶の葛煉りを作ってみました。日本から持って来た大切な葛粉・桜の塩漬け・きな粉・黒糖が大活躍。ゼラチンなしで葛粉だけでじっくり練り上げて固めた、クリーミーでまろやかなヘルシースイーツです。

和食日記

完全にただの自己満足と記録のためだけの和食日記です・・・。スーパーで変えるサーモンの中ではお気に入りのSalma LAXときゅうりの梅干しのサラダ。うちのおばあちゃん手作りの梅干しは旦那さんの大好物。

今でも男性の役割なこと

日も長くなってバーベキューもしやすくなったこともあり、3月になってからは週1、2くらいのペースで家族やお友達をお家に呼んでディーナーをしています。先週末は土曜に旦那さん家族、日曜に友達家族を。バーベキュー大好きの旦那さんが鹿や牛の大きな塊をグリルして、パースニップ、ルートセロリ、じゃがいもなどの根菜を使ったグラタンとサラダを作ってくれました。おもてなし上手・お料理上手のお姉さん＆ママを招待するのは今でも緊張するけど、メインを旦那さんが担当してくれるのは本当に助かります。あいかわらず、全部仕上がるまでにゲストが来てしまいゆっくり写真撮る時間がなかったけど、アパタイザーにはアボカド＆えびのサラダのキューカンバーロールとえび、スイートポテ...

シェフの味をお家で

昨日KungsbackaのICA Kvantumで買い物していたら、先日、お家にもケータリングで来ていただいたKitchen Wizの冷凍食品を発見！

ケータリングサービス

市内を離れると交通の便がそんなによくないスウェーデンでは、大きめの都市の中心部に住んでるない限り、何組かの家族やカップルが集まるディナーのためにレストランに行くのは結構大変。その分広くて大きめのお家に住んでいる人が多いから、お互いのお家に招きあうことが多くなります。とはいえ、毎週のようにメニューを考え、買い出し、料理、家の掃除やデコレーション、後片付けというのも結構大変。というわけで、ケータリングサービスも結構人気があるようです。郊外にも海沿いのいい場所にはホテルがあってそこのレストランを利用する人も多いのですが、住居不足のためそういったホテルが難民の住居になることも増えてきている今日この頃では、お家でお酒も飲めるし、ゲストが自分の...

セムラメモ

ヨーテボリから東に車で1時間ほどのBoråsにあるICA City Knallelandにて今度はこんなセムラを発見。ヨーテボリから海を越えて西側に行ったデンマークの北端、Skagen地方の伝統料理でSkagenröra, Skagen Toastと呼ばれる海老がたっぷりのオープンサンドとセムラをかけあわせたのだとか。

今更ですが・・・

シュトーレン。年末年始と母国を車で回っていたドイツ人＆イギリス人カップルのご近所さんが帰ってきて、先週末ディナー会を開いてくれました。豚肉ローストとか紫キャベツなどの典型的ドイツ家庭料理にイギリスのクリスマスプディングをいただいた上、シュトーレンやドイツのジンジャーブレッドをおみやげにいただきました。お家に帰っておみやげ食べていたら久々焼きたくなって、おきにいりの2種のビーガンレシピで焼いてみました。こちらはりんごとレーズンたっぷりのレシピ。随分前にオレンジページにのっていたものですが、ずっと大切に使っています。

今年はプリンセスセムラが人気？進化し続ける伝統スイーツ

年が明けてからイースターくらいまではセムラの季節。スウェーデン基本はカルダモン風味のパン生地にアーモンドクリームと生クリームを挟んだものですが、3、4年前くらいからセムララップ、セムラドーナツ、セムラパイなど様々なハイブリッドセムラが登場しています。2年前はこんな感じでしたが・・・

おせち料理教室

facebookの数年前の投稿シリーズでとても懐かしい写真があがってきました。石油会社のプロジェクトでインドネシア、ジャカルタに滞在していたときに開いたおせち料理教室（焼き鳥とかちょっと違うのも入っていますが）。

お正月気分

スウェーデンのお正月料理といえば、ロブスターや魚の卵、帆立など。シャンパンにあいそうなキラキラした感じで、あっさりしたお料理が並びます。で、結局食べ過ぎるので、おせち料理やお餅など食べる余裕もなくあっという間に1週間。仕事も学校も始まって、全くお正月気分なく過ぎてしまいました。でも、instagramやfacebookにアップされるお正月料理を見ていたらなんか食べたい・・・。という気持ちがわいてきて、母が出発前にくれたあずきをコトコト、あんこを炊きました。甘みはデーツとmuscovadosockerという黒砂糖で。スウェーデンは中東からの移民も多いからデーツが日本よりずっと簡単に手に入ります。デーツとあずきは色も似ていて意外とよく合...

鉄分たっぷり、女性に嬉しい鹿肉

鹿というと、日本人だとバンビみたいなかわいい鹿を思い浮かぶ方が多いのではないでしょうか？スウェーデンではちょっと郊外へ行くとそんな子鹿はもちろん、巨大なヘラジカやその中間サイズくらいの鹿がいて、それぞれに名前も違うようです。もともと、ベジタリアンというわけではないけれど、お肉に興味が無かった私が、鹿肉は大好きだということを知って大喜びした義兄が、今度はdovhjortという大きめの鹿のもも肉をまるごとローストしてプレゼントしてくれました。julboardにも並んでいて、私が興味津々で食べているのをしっかりチェックしておいてくれたようです。

お寿司で年越し

あっという間に2016年も終わり。今年も旦那さんの実家で義理のファミリーと年を越しました。スターターを作って！とママに言われて、おせち料理とかお蕎麦も考えたのですが、慣れないお料理は子どもたちに不評な可能性が高いのと、やはりリクエストの多い寿司ロールと生春巻きに。幸い大人気であっという間になくなりました。2017年はもっといろいろな和食を紹介できるといいな。