新じゃがでフィンランドのポテトパン我が家の新じゃがは収穫までもうちょっとかかりそうだけど、スーパーでたくさんの新じゃがが売られるようになりました。パンにも混ぜ込んでみようとじゃがいものパンを調べていたらフィンランドのレシピを発見。でも、「明日はじゃがいもパン作るよ〜」と言ったら「何それ、あまりおいしそうじゃないなー」という返事。少なくとも家の旦那さんポテトパン、食べたことないようだから、フィンランドだけのレシピなんでしょうか。できあがりはこんな感じ。卵や牛乳も入れるのでふわふわのパンです。27Jun2017FOOD
お庭のお花でコーディアルお庭にあるエルダーフラワーがいい感じに咲きそろってきたので、コーディアルを作りました。レモンと咲き立て、摘み立ての新鮮なお花を3日間漬け込みます。18Jun2017GardeningCULTUREFOOD
夏は太るもの？日本だと夏バテや暑さで食欲なくなって、夏になると痩せるという人も多いと思いますが、スウェーデンでは様子が違うよう。旬を向かえる新鮮なフルーツや野菜、魚も増えてくる待ちに待った最高の季節。この時期、無理にダイエットするより太陽のもと、おいしいもの食べて人生を楽しみましょうよ〜と考える人が多いみたいです。ディナーもシンプルな味付けのバーベキューが多くなるので、できるだけ素材も新鮮でよいものを吟味します。肉厚の鱈とか15Jun2017CULTUREFOOD
お庭にあふれるエディブルフラワー「ねぎは花が咲き始めるとおいしくなくなる」というイメージがあった私。この時期近所のお庭でねぎの上に花が咲き乱れているのをみて「もったいなーい」と思っていました。この間、義両親の家に行くと、そこにも花だらけになったねぎ・・・。しかも「これ玉ねぎみたいな味でおいしいのよ〜」とママが花をちぎってそのまま食べていました。「あいかわらずワイルド〜」と思いながらすすめられるまま食べてみると確かに玉ねぎっぽいちょっとピリッとするお味。数日後、旦那さんの友人宅にいくとまたこの花を発見！ガーデニング大好きの友人の奥さんも「これおいしいのよ〜」ともぎって食べ始めました・・・。調べてみるとこれはネギではなくチャイブの花で欧米では普通にサラダに混ぜたりして...12Jun2017GardeningFOOD
ブルーベリーのアイスクリームバー生地はアーモンド、ココナッツ、デーツ、ココアパウダー、フィリングはブルーベリー、ラズベリー、ココナッツミルク、蜂蜜をブレンダーで混ぜ合わせて型に押し込んで冷やし固めるだけ。とっても簡単ヘルシーなアイスクリームバーを作りました。いろんなベリーで応用できるから、これからの時期リピートしそう！07Jun2017FOOD
1.2.3のきゅうりとラディッシュの甘酢漬け先日ママにきゅうりの甘酢漬けをもらいました。酢と砂糖と水を1:2:3で混ぜて加熱し、薄くスライスしたきゅうりを漬け込むだけの簡単レシピ。お庭で大量にとれたラディッシュも一緒に漬け込むととってもきれいなピンクになりました。ちらし寿司とかに混ぜてもおいしそう！毎日グリルばっかりで和食を作る機会が激減していますが。01Jun2017FOOD
BBQ & dance parties夏！？と思えるほどのいいお天気が続く中、スウェーデン人はもちろん、冬場はおとなしめだったラテン系のクラスメイトたちも大喜び。何かと理由をつけてばバーベキューパーティを開いてくれます。だいたい決まった時間にみんなやってきて、一斉に食事スタート。「そろそろ・・・」と誰かが席を立つと「私達もこの辺で・・・」とみんな一斉に帰って行くことの多いスウェーデン人たちのパーティとは違い、バラバラにやってきて食べて飲んでというカジュアルスタイル。中盤になると近所の人に怒られないの？ってくらい大音量でラテンの音楽をかけて踊ったりします。1歳半くらいのこもリズムを刻んでてとってもかわいかった。私はこのラテンののりが好きで高校、大学とスペイン語学んでたので...29May2017OTHERSFOOD
ルバーブチアシードジャムお庭のルバーブが巨大化してきたので、今年初収穫。蜂蜜と一緒に煮込んでチアシードを混ぜ込んでジェル化させるだけの簡単レシピでジャムにしてみました。ほどよい酸味がいい感じ。26May2017FOOD
雑草を摘んで・・・ベリーのシーズンが待ちきれないなぁなんて話をしていたら、近所の友達が「春に摘んで食べられる植物もあるよ〜」と教えてくれました。写真や生えている場所も教えてもらったものの、実際摘んで食べるのは勇気がいるなぁ・・・。と思っていたら、一緒にお散歩に行くついでに見分け方、摘み方を教えてくれました。今回主に摘んだのはイラクサ。といっても日本語でもあまりピンとこないですよね。ちょっとシソを思わせるような色合いと形で、スウェーデンで春にあちこちに出現する、いわゆる雑草です。隣の空き地の端にもたくさん生えてました。たくさん摘んできて、塩ゆでしてから、味噌、ハーブオイル、ヒマワリの種、ブロッコリーなんかと合わせてペストに。クネッケに塗ったり、パスタに...15May2017CULTUREFOOD
テディベアトースト普段は焼き時間短縮のために小さめの丸パンばかりやいているのですが、今日は久しぶりに食パン型で焼いてみました。ココアとBlueiron入りのパン。スライスしてテディベアトーストに。14May2017BlueironFOOD
Swedish pancakeスウェーデンでは木曜日にパンケーキと豆スープを食べる伝統があるのだとか。我が家では牛乳が余ったときがパンケーキの日。「牛乳は牛の赤ちゃんの飲み物。実は人間にとってはカルシウム補給にならない・・・」等々の話を聞いてから牛乳を自分で買うことはなくなった私ですが、旦那さんとその家族の牛乳消費量と彼らの背の高さを見ていると、「背が高くなりたい若者よ、牛乳飲みなさい」と思うようになってきました。まぁ遺伝子も大事なんでしょうけど。どのくらい飲むかっていうと、スーパーに行く度に1.5Lを2本。「1本買って、なくなってからまた買えば？」と何度か提案しましたが、全く聞き入れられず。たいていは賞味期限内にのみきっているようです。それでも、のみきれそうに...11May2017FOOD