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手作り餃子

寒くて暗くて外にも行きたくない日はお家でじっくり餃子づくりに限る！生姜をたっぷり入れて、黒酢でいただくので、食べると体も温まります。スウェーデン人たちにも結構人気で、シンプルだけどちょっとした前菜としても驚かれるし喜ばれます。スウェーデンの前菜って小エビとか魚卵とかちょっとだけどお金かかるものが必要なことが多いんですが、餃子だとかなりお安くおさまるし・・・。うちの旦那さんは中国に住んでいたことがあるので、実は皮づくりから具材こねまでやってくれて、私は包むの手伝う程度なんですが、スウェーデン人に振る舞うと100%私が全て作ったと思われたりもして（笑）、えらく褒められます。

きのこのお勉強

スウェーデン人たちはまだまだ「夏後半」なんて言ってますが、実際にはどんどん寒くなって秋本番という感じです。きのこ狩りシーズンも本番。近所の森にもいろんなきのこがニョキニョキ現れ始めました。今年の9月の雨と日照りのバランスがキノコには最適！なんてテレビのニュースでも言っていました。あいかわらず、一番に探し求めるのは黄色いカンタレーラなんですが、最近違う種類も勉強中。上にあるのが如雨露の形のトラットカンタレーラ。下にあるのがテックスバンプ。お味は黄色いカンタレーラには負けるけど、スープにしたり炒めたりしていただきます。トラットカンタレーラは乾燥して保存もできるから冷凍庫の場所とらなくて便利。

スコーネからのお客様

プレゼント

ある日のこと。どこかへ出かけていた旦那さんが「今日はプレゼントがあるんだ」と目を輝かせて帰ってきました。何だろうとわくわくしながらあけてみると・・・ライフジャケットとサバ釣り用の道具でした・・・。ボートを買ってから釣りのことで頭がいっぱいの旦那さん。私はパパのボートのような素敵なボートの旅は好きだけど、いつ転覆するかわからないような釣りボートに乗るのは避けたいんですけど・・。という本音はちょっと置いといて船着き場へ。こんな風に車の後ろに引っ張ってきたボートを海へ降ろします。調度いい位置を調節してるうちに車ごと滑り落ちないかちょっとヒヤヒヤ。この作業が必要なのは1シーズンに一度だけ。その後は奥のボートたちのように船着き場に停めておいてすぐに出航できるそうです。

ファーマーズマーケット

収穫祭 2

スウェーデンでは自宅にお庭がなくたって、森や住宅地の片隅にも様々なベリーや果物が実り、私有地でなければ自由に収穫できます。私有地でもオーナーさんが「家でとりきれないから自由にとっていってね〜」ということもあれば「ご自由にどうぞ」という看板とともにかごいっぱいに収穫したリンゴやトマトが置かれてあることもあります。今回はそんな野生の収穫物を紹介します。まずはブラックベリー。今年はブルーベリーが不作な分、ブラックベリーは大豊作なんだとか。空き地の隅っこやサイクリングロードの脇にたくさん大粒のベリーがなっています。粒が大きいし、ブルーベリーやリンゴンより高い位置になるのでブルーベリーより収穫が楽チン。

スウェーデンでホームステイ

 8月は旦那さんが出張続きなこともあって、度々、義両親宅にホームステイさせてもらっています。

義姉と子ども達も一緒でフルハウス。高校時代の留学生活を思い出します。小さい子どもにはスウェーデン語の間違いも厳しく指摘されるし、ちょっと間違うと通じないこともあて語学学習にはやっぱりホームステイはいいですね。そして、旦那さんはちょっと日本人化してるところもあるし、ほんとのスウェーデン人家庭を覗くにはとてもいい機会でした。子育て事情なんかを義姉といろいろ話すこともできたし。さてさて、そんな中、私がなにより興味あるのはお料理。ママに密着して晩ご飯づくりを見学してました。新鮮なお魚が手に入りやすい西海岸では、女性は「肉よりも魚！」という人も多いようでお魚豊富なメニュー達です。こちらは小麦粉をつけた鱈をフライパンで揚げ焼きにしたものとお庭でとれたじゃがいも、トマト、ディルにきゅうり、パプリカを合わせたサラダ。

収穫祭

スウェーデンの8月は森も畑も収穫シーズンまっさかり。収穫＞掃除（土や葉っぱを落としたり余分なヘタなどをとったり）＞加工（ジャムづくりなど）で大忙しです。まずは我が家の畑編寒さに敏感なバジルも7月後半くらいからは外に出しておいてもぐんぐん育つようになりました。8月になってからはこのくらい大きなトマトもどんどん赤くなってきました。そして、受粉に苦戦していたカボチャ。本当はもっと大きくなると思うのですが、この子は成長がとまっちゃったみたいなので収穫しました。さらに、品名忘れちゃったけどこちらの皮がピンク色のじゃがいも。じゃがいもはスウェーデンではとっても安いからわざわざ家でつくらなくても・・・と思ったけど、作って正解でした。土を買う必要もなく、お庭の隅っこを掘って植えたまま、水やりもしなかったけど、チャーンと育ってくれました。途中巨大ナメクジにものすごい勢いで葉っぱ食べられてましたが・・・なんとか生き延びてくれました。

ひさーしぶりのレストラン